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8 de marzo de 2017 Date2

Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Autor: Geoffrey Campbell-Platt.ISBN: 9788420011769Editorial: AcribiaAño de publicación: 2017-1ª Edición La ciencia y la tecnología de los alimentos es el entendimiento y aplicación de la ciencia para satisfacer la necesidad de la sociedad de disponer de alimentos sostenibles que sean de calidad, seguros y accesibles. Índice: Colaboradores. Introducción. Química de alimentos. Anál ... [»»]


6 de marzo de 2017 Date2

La Educación en Alimentación y Nutrición

Autor: Antonio López Espinoza y Alma Gabriela Martínez MorenoISBN: 9786071513717Editorial: Mcgraw HillAño de publicación: 2016- 1ª Edición Mercado principal: estudiantes de los Grados de Nutrición, Tecnología de los Alimentos, Enfermería, Farmacia, y Medicina; Nutricionistas. Obra de referencia y consulta para todos los interesados en la formación y adquisición de hábitos alimenta ... [»»]


14 de febrero de 2017 Date2

Curso de Formación Profesional de Nutrición y Dietética

Autores: A. Madrid y otros.Páginas 391.Ilustraciones: 195 (esquemas, tablas con datos de interés, tablas con todo tipo de dietas, fotos, etc).Año: 2017. Primera edición. ISBN: 978-84-945166-9-6AMV Ediciones, Calle Almansa, 94. 28040-Madrid. Tel. 915336926Precio: 30 euros. Comentario del libro: - Este libro está especialmente pensado para cursos de formación de nutrición y dietética.- Inclu ... [»»]


2 de enero de 2017 Date2

Tablas de Composición de Alimentos. Guia de Prácticas.

Autores: Olga Moreiras Tuni, Ángeles Carbajal, Luis Cabrera Forneiro, Carmen Cuadrado Vives.ISBN-13: 9788436836233Año de publicación: 2016Editorial: PiramideEdición: 18ª Descripción Los alimentos, la dieta y la nutrición tienen un importante papel en el mantenimiento de la salud y en la prevención de muchas enfermedades, incluso antes del nacimiento, aunque a menudo no seamos conscie ... [»»]


2 de enero de 2017 Date2

La cocina de las legumbres

Autores: Fundación AliciaISBN-13: 9788436836233Año de publicación: 2016Editorial: Planeta- Gastro El libro presenta una alternativa económica y sostenible a la carne, con múltiples beneficios para la salud e infinitas posibilidades de preparación Sabías que las judías negras contienen un 50% más de hierro que un filete? O que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas ... [»»]


7 de noviembre de 2016 Date2

Programa de alimentación, nutrición y gastronomía para educación infantil (PANGEI)

El gusto es mío Ministerio de Educación, Cultura y DeporteCentro Nacional de Innovación e Investigación Educativa (CNIIE) Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e IgualdadAgencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) Real Academia de Gastronomía Fundación Española de la Nutrición Autores: Achón y Tuñón, María; Alonso Aperte, Elena; Ansón Oliart, Rafa ... [»»]


16 de septiembre de 2016 Date2

Probioticos, Prebioticos y Salud: Evidencia Científica

Autores: Guillermo Álvarez Calatayud; Ascensión Marcos Sánchez; Abelardo Margolles BarrosEdición: 1ª - julio 2016ISBN-13: 9788416732098Editorial: Ergon Descripción: El conocimiento sobre las comunidades microbianas que conviven en simbiosis con el ser humano ha tenido hasta ahora poco impacto en la clínica, prestándose solo atención a los patógenos u oportunistas en su capacid ... [»»]


16 de septiembre de 2016 Date2

Manual de Patología Nutricional del adulto para Dietistas y Nutricionistas

Autor: Jáuregui, I.Edición: 1ª - julio 2016ISBN-13: 9788478855995Editorial: Aula Médica Descripción: El libro Manual de Patología Nutricional del Adulto, dirigido fundamentalmente a dietistas-nutricionistas, destila gran parte de los conceptos que, en artículos originales, en colaboración con su equipo, nos fue transmitiendo. La obra es un libro de texto, a la par que de consulta, p ... [»»]


1 de julio de 2016 Date2

Legumbres: Semillas nutritivas para un futuro sostenible

Autor: Organización de las naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura (FAO)ISBN: 978-92-5-309172-0Año de edición: 2016 Legumbres, semillas nutritivas para un futuro sostenible ha sido elaborado por el Departamento de Comunicación Corporativa de la FAO. Dicha publicación ha sido dirigida por Pedro Javaloyes. La coordinación del libro la ha realizado Síle O'Broin. Rubén Bruqu ... [»»]


2 de mayo de 2016 Date2

Microorganismos de los alimentos & Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto

Autor: Internacional Comisión on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF)Edición: Primera 2016ISBN: 978-84-200-1170-7Editorial: Acribia Tabla de contenidos: - Tabla de términos inglés/español de España/español de Latinoamérica. Prefacio. Colaboradores y revisores. Abreviaturas. - Parte 1. Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico. Utilidad de las pruebas microb ... [»»]


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