“Hot topics” en vitaminas y salud
Coordinadores: Elena Alonso Aperte. Universidad CEU-San Pablo. Madrid, España.Gregorio Varela Moreiras. Universidad CEU-San Pablo. Madrid, España. © Fundación Tomás Pascual y Pilar Gómez-Cuétara© Universidad San Pablo CEU Coordinación editorial:International Marketing&Communication,S.A. (IMC)ISBN: 978-84-7867-062-8Depósito Legal: M-8394-2011 El libro titulado Hot Topics en ... [»»]
Suplementación Nutricional
Coordinación: Ascensión Marcos Sánchez, CSIC y Begoña Olmedilla Alonso, CSICEditorial: Agrícola Española S.A.ISBN: 978-84-92928-06-4.Año de publicación: 2011 (Madrid). Revisión: Antoni García Gabarra, AFEPADI y Federico Morais Fernández-Sanguino, FIAB Entidades Colaboradoras: Asociacion de Diabeticos y complementos Alimenticios (Afepadi) , Plataforma Tecnológica Española (Food for L ... [»»]
Ciencia de los alimentos
Autor: Jeantet,R., Croguennec, T. y Brulë, G. Vol. 1 - Estabilización biológica y fisicoquímicaISBN: 978-84-200-1148-6 Vol. 2 - Tecnología de los productos alimentariosISBN: 978-84-200-1149-3 Edición: Primera 2010Editorial: Acribia Esta obra está compuesta por dos volúmenes. El primer volumen describe los fenómenos microbiológicos, bioquímicos y fisicoquímicos implicados en la ... [»»]
Microbiología de los alimentos. CD-ROM
Autor: AENOREditorial: AENORCD-ROMISBN: 978-84-8143-698-3Año de Publicación: 2010 Incluye 34 normas UNE sobre microbiología de los alimentos. Su contenido proporciona información para el desarrollo e implantación de métodos normalizados en los laboratorios, garantizando los resultados obtenidos, la calidad y la seguridad de los alimentos sometidos a control. Las citadas normas UNE contiene ... [»»]
Advances in Fresh-Cut Fruits and Vegetables Processing
Autores: Olga Martin-Belloso,Universidad de Lleida, España; Robert Soliva Fortuny, Universidad de Lleida, España.Editorial CRC Press; 1ª edición Año de Publicación: 2010ISBN-10: 1420071211 ISBN-13: 978-1420071214 Lenguaje: Inglés Despite a worldwide increase in demand for fresh-cut fruit and vegetables, in many countries these products are prepared in uncontrolled conditions and have t ... [»»]
Virus de transmisión alimentaria. Avances y retos
Autor: Marion P.G. Koopmans, Dean O. Cliver y Albert BoschEditorial: Ed. Acribia S.A Resumen: Los virus transmitidos a través de los alimentos, en particular los norovirus, son la causa más común de las enfermedades asociadas con los alimentos en la mayor parte del Mundo. Tan sólo en los EE.UU., los expertos en Salud Pública estiman que se producen más de 9 millones de casos de infe ... [»»]
Libro de la salud cardiovascular del Hospital Clínico San Carlos y la fundación BBVA
Autores: Antonio López Farré y Carlos Macaya MiguelFecha de edición: Diciembre-2009ISBN: 84-96515-92-3 Las enfermedades cardiovasculares (ataque al corazón, ictus, insuficiencia cardíaca...) son la primera causa de muerte en el mundo y un factor principal de invalidez. Simultáneamente, la investigación reciente en esta área ha generado avances muy significativos en las tasas de ... [»»]
“Alimentación y Derecho”
Autores: Javier Aranceta Bartrina y Nuria Amarilla Mateu. EAN: 9788498353518ISBN: 9788498353518 Editorial: Médica PanamericanaAño de Publicación: 2010 La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) y el European Pharmaceutial Law Group (Eupharlaw) tienen como objetivo común sensibilizar e informar a los ciudadanos sobre los beneficios para la salud de una alimentación equilibrada, as ... [»»]
Alimentos funcionales: importancia del laboratorio clínico y nuevas perspectivas
Autores: Begoña Olmedilla, Fernando Granado Lorencio y Gregorio Varela Moreiras. ISBN: 84-89975-38-8 Año publicación: 2010 Editorial: Sociedad Española de Bioquímica Clínica y Patología Molecular En esta monografía, realizada por la Comisión de Nutrición y vitaminas, se expone el marco en el que se desarrollan y evalúan los alimentos que contienen componentes activos añadidos con e ... [»»]
Química de los Alimentos
En esta tercera edición en español de la obra "Química de los Alimentos", y dado el rápido progreso de la investigación biológica, se ha hecho necesaria la puesta al día de los avances científicos para así poder proporcionar a los lectores el estado actual de la ciencia de la química de los alimentos para la industria alimentaria. El profesor Owen Fennema, pionero de la química de los ... [»»]
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