Publicaciones » Libros


27 de octubre de 2009 Date2

Libro blanco de los lácteos

La Federación Nacional de Industrias Lácteas (Fenil) ha editado el Libro Blanco de los Lácteos, una guía de referencia para profesionales de la salud con la que pretende divulgar las propiedades nutricionales de la leche y los derivados lácteos, "desterrar falsos mitos" y promover el consumo de estos productos. Esta iniciativa, presentada en Madrid por el presidente de la patronal, Tomás Pa ... [»»]


4 de agosto de 2009 Date2

Convivir con los Trastornos de la Conducta Alimentaria, Anorexia, Bulimia y Trastornos por Atracones.

Autores: José Andrés Gómez del Barrio. Coordinador de la Unidad de Trastornos de la Conducta Alimentaria. Servicio de Psiquiatría. Hospital Universitario Marqués de Valdecilla. Santander, Cantabria. María del Castañar García Gómez. Facultativo Especialista de Área de Endocrinología. Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Marqués de Valdecilla. Santander, Canta ... [»»]


3 de agosto de 2009 Date2

Prebiotics and Probiotics Science and Technology. 2 vols.

Autor: CharalampopoulosISBN-13: 9780387790572Año de Edición: Julio 2009 -1ª ed.Idioma: InglésPáginas: 1.248Editorial: Springer About this book A comprehensive overview on the advances in the field of prebiotics and probiotics.Presents the science underpinning the probiotic and prebiotic effects. Prebiotic and Probiotic Science and Technology provides a comprehensive overview on the adva ... [»»]


2 de agosto de 2009 Date2

Nutrición y Dietética Clínica

Autor: Salas-Salvadó, J. ISBN13: 978844581843-5Año de Edición: 2008 - 2 ª ed.Páginas: 704 Editado por: Elsevier-Masson Nueva edición, totalmente actualizada de esta obra multidisciplinar, de alto nivel científico y a la vez con una orientación práctica acerca del tratamiento dietético de las enfermedades más estrechamente relacionadas con la alimentación. Aborda los diferentes t ... [»»]


1 de agosto de 2009 Date2

La Alimentación en el Siglo XXI

Coordinación editorial: Medina Méndez, Isabel;López-Alonso Fandiño, Rosina Consejo Superior deInvestigaciones Científicas ISBN: 9788400088224 Serie: Colección Divulgación Año de Edición: 2009 Páginas: 158 La alimentación y la nutrición han sido determinantes del proceso de humanización de nuestra especie y son, en la actualidad, objeto de atención y debate: carencia y abundancia, ... [»»]


24 de junio de 2009 Date2

Obesidad en el siglo XXI: ¿Qué se puede y se debe hacer?"

Editado por las Universidades CEU Cardenal Herrera y CEU San PabloCoordinadores: Profesor Gregorio Varela y profesora Mª Dolores Silvestre. Un total de 18 expertos en nutrición de distintas Universidades españolas han participado en esta obra, coordinada por el catedrático de la Universidad CEU San Pablo Gregorio Varela y la profesora de la Universidad CEU Cardenal Herrera M.ª Dolo ... [»»]


3 de abril de 2009 Date2

NUTRICION Y ALIMENTACION HUMANA, 2 Vols

Autor: José Mataix VerdúEdición 2ª Fecha Marzo 2009Idioma EspañolDimensiones23 x 30 x 12 cms.Editorial ERGONI.S.B.N. 9788484736646 Descripción:Amplio tratado de la ciencia nutricional a partir de sus fundamentos: biología, fisiología y fisiopatología. Bases metabólicas, recomendaciones nutricionales, tablas de alimentos, nutrición en situaciones patológicas, nutrición hospitalari ... [»»]


1 de abril de 2009 Date2

Retos de la nutrición en el siglo XXI ante el envejecimiento poblacional

Coordinadores:Gregorio Varela Moreiras yElena Alonso Aperte Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la saludUniversidad San Pablo Ceu Coordinación editorial:International Marketing & Communication S.A.ISBN: 978-84-692-0215-9Depósito Legal: M-12704-2009La necesidad de cuidar la nutrición de nuestros mayores para conseguir una mayor calidad de vida es una de la conclusiones que s ... [»»]


10 de marzo de 2009 Date2

Encuesta sobre los hábitos alimentarios de la población adulta gallega, 2007

Autores: Muñiz J. y Col.Edición: Primera 2008Nº de páginas: 46ISBN: 978-84-4534-665-5Editorial: Consellería de Sanidad. Xunta de Galicia. La Consellería de Sanidad de la Xunta de Galicia firmó un convenio con expertos de la Universidad de A Coruña para la realización de una encuesta alimentaria en Galicia que proporcionase información fiable y precisa sobre los hábitos y patrones d ... [»»]


9 de marzo de 2009 Date2

El agua en la gastronomía del siglo XXI

Autores: Ansón R. y col.Edición: Primera 2008Nº de páginas: 225ISBN: 978-84-241-8821-4Editorial: Everest Resumen: El agua es fuente de vida, el componente más importante de los seres vivos, elemento de bienestar, motivo de equilibrio, fundamento de riqueza, componente indispensable en una alimentación saludable y gastronómica e ingrediente imprescindible en cualquier cocina. ¿Q ... [»»]


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