Publicaciones » Libros


30 de julio de 2008 Date2

Bases Biológicas de la Calidad de la Fruta

Contenido   Las frutas en el mercado global Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor Flavor de la frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores Control de la temperatura Control de la atmósfera utlizando el oxígeno y el dióxido de carbono Daños mecánicos Etileno: sínt ... [»»]


30 de julio de 2008 Date2

Tablas de Composición de Alimentos por Medidas Caseras de Consumo Habitual

Las tablas de composición de alimentos son una herramienta imprescindible en los ámbitos de la alimentación, la nutrición y la dietética. Este libro, en edición bilingüe castellano-catalán, recoge las tablas de composición de alimentos por medidas caseras del CESNID, centro adscrito a la Universidad de Barcelona, dedicado a la formación de profesionales cualificados dentro de estas d ... [»»]


11 de enero de 2008 Date2

Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos

Autores: Hoogenkamp, H. W.ISBN: 978-84-200-1101-1Editado por: Acribia. 2008. ... [»»]


1 de enero de 2008 Date2

Nutrición y alimentación humana (2 volúmenes)

Autores: José Mataix Verdú.Editado por: Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Granada. ERGON CREACIÓN, SA. Tlf.: 91 636 29 37 ... [»»]


1 de enero de 2008 Date2

Manual procesado de los alimentos

Autores: Brennan, JG.ISBN: 978-84-200-1099-1Editado por: Acribia, S.A. 2008. ... [»»]


1 de enero de 2008 Date2

Nutrición y Salud Pública

Autores: Manfred J. Müller y Elke A. Trautwein.ISBN: 978-84-200-1095-3Editado por: Acribia, S.A. 2008. ... [»»]


1 de enero de 2008 Date2

Diccionario de Nutrición y Términos Afines

Autores: Rojas Hidalgo, E.ISBN: 978-84-7885-454-7Editado por: Serie Manuales. Biblioteca Aula Médica, 2008. ... [»»]


1 de enero de 2008 Date2

Francis D. Moore. Cirujano, Maestro y Líder

Autores: Culebras Fernández, J.M. *ISBN: 978-84-691-2185-6Editado por: Server-Cuesta. 2008. * Discurso leído por el Ilmo. Sr. Dr. D. Jesús Manuel Culebras Fernández en el solemne acto de su recepción pública para ingresar como Académico de número de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Valladolid, celebrado el 28 de marzo de 2008 y contestación del Ilmo. Sr. Dr. D. Carlos Vaquero P ... [»»]


1 de enero de 2008 Date2

Genética, Nutrición y Enfermedad

Autores: Coordinadores: Mª Pilar Vaquero.ISBN: 10-978-84-00-08662-6   NIPO: 653-08-095-0Editado por: Instituto Tomás Pascual y Consejo Superior de Investigaciones Científicas. EDIMSA, 2008. ... [»»]


1 de enero de 2008 Date2

Manual de dietas simplificado

Autores: Andrea K. Maher, R.D., L.D.ISBN: 978-84-200-1106-6Editado por: Acribia. 2008. ... [»»]


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