Tablas de Composición de Alimentos por Medidas Caseras de Consumo Habitual

Books   |   30 July 2008   |  

Las tablas de composición de alimentos son una herramienta imprescindible en los ámbitos de la alimentación, la nutrición y la dietética. Este libro, en edición bilingüe castellano-catalán, recoge las tablas de composición de alimentos por medidas caseras del CESNID, centro adscrito a la Universidad de Barcelona, dedicado a la formación de profesionales cualificados dentro de estas disciplinas.

Han sido elaboradas por profesionales de la Nutrición y la Dietética de gran prestigio, pertenecientes a dicho centro. En el desarrollo de la actividad diaria de los dietistas, ocupa un lugar de importancia la propuesta y la valoración de dietas adecuadas para satisfacer las necesidades nutricionales individuales o de grupos de población. Ello requiere el conocimiento de las necesidades nutricionales, de la composición de los alimentos usuales en la dieta y de las cantidades que habitualmente se consumen de los distintos alimentos.

La principal característica diferenciadora de esta obra, frente a las ya existentes, consiste en presentar los contenidos de energía y nutrientes referidos a medidas caseras de consumo habitual, en lugar de expresarlos en gramos de un alimento. El libro va acompañado de un CD-ROM, con el que se pueden realizar cálculos nutricionales.

Autor: CESNID

Fecha de Publicación: Febrero 2008

Edición: 1

ISBN: 8448160906

Idioma: Español

Editorial: McGraw Hill