Libro Blanco de la Nutrición Infantil en España

Books   |   1 December 2015   |  

Libro Blanco de la Nutrición Infantil en España

Cátedra Ordesa de Nutrición Infantil de la Universidad de Zaragoza.

Coordinadores: Montserrat Rivero Urgell, Luis A. Moreno Aznar, Jaime Dalmau Serra, José Manuel Moreno, Villares, Ana Aliaga Pérez, Aquilino García Perea, Gregorio Varela Moreiras y José Manuel Ávila Torres.
ISBN: 978 84 16515 24 0
Año de publicación: 2015. 1ª Edición.
Editorial: Prensas de la Universidad de Zaragoza

Una mala nutrición en la infancia aumenta el riesgo de padecer enfermedades en la etapa adulta

España se sitúa entre los países europeos con un índice más alto de sobrepeso en la infancia y adolescencia. También presenta una tendencia al alza en adolescentes con peso insuficiente.

• Uno de cada cinco niños entre los 8 y los 18 años presentan alteraciones en los niveles de colesterol.
• El libro está impulsado por la Cátedra Ordesa de Nutrición Infantil con la colaboración de la Asociación Española de Pediatría, la Fundación Española de Nutrición y el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) establece que seis de los siete factores determinantes de la salud están ligados a la alimentación y la actividad física. Los primeros años de nuestra vida marcarán en gran parte nuestros hábitos de alimentación y las enfermedades que podríamos padecer en la edad adulta. De hecho, algunos estudios han apuntado en los últimos años que la nutrición pre y posnatal condiciona la salud a largo plazo y el riesgo de padecer determinadas patologías como puede ser la obesidad, el asma o la hipertensión.

La publicación, impulsada por la Cátedra Ordesa de Nutrición Infantil, conjuntamente con la Asociación Española de Pediatría (AEP), la Fundación Española de Nutrición (FEN) y el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos (CGCOF), hace un análisis global de la nutrición infantil, recoge los principales datos, sugiere recomendaciones y propone retos a abordar en el futuro.

El primer Libro Blanco de la Nutrición Infantil Española
Más de un centenar de prestigiosos autores de diversas procedencias y especialidades han llevado a cabo, por primera vez, esta recopilación de todo el conocimiento sobre el estado actual de la alimentación infantil en España, recogiendo de manera integrada las debilidades y fortalezas, así como las oportunidades y retos a los que debemos enfrentarnos en el presente y en el futuro.

El libro se divide en diversos módulos que abordan todos y cada uno de los aspectos relacionados con la nutrición infantil, desde el embarazo, la lactancia materna, la alimentación del niño sano hasta el abordaje de la prevención y tratamiento de las enfermedades, así como la investigación en alimentación infantil. Se trata de una publicación de consulta que puede aportar información útil a profesionales sanitarios, que desarrollan su labor en el ámbito de la nutrición; educadores; administraciones encargadas de las políticas de prevención y promoción de la salud de la infancia y la adolescencia, estudiantes y ciudadanos.

El siglo XXI tiene como gran reto dejar de curar por haber conseguido prevenir la mayoría de las enfermedades. En los primeros años de vida, los patrones alimentarios familiares ejercen una gran influencia en los hábitos del niño y suelen tener efectos duraderos que influirán positiva o negativamente, en su salud a corto, medio y largo plazo.

Índice:
Módulo I: Alimentación en la mujer en etapas preconcepcional, embarazo y lactancia.
Coordinación: Montserrat Rivero Urgell

Salud de la mujer en estado preconcepcional. Carmen Barriga Ibars.

Políticas nutricionales en la mujer en etapas fértiles (preconcepción, embarazo, lactancia)
Rafael Sánchez Borrego y Montserrat Rivero Urgell.

Recomendaciones nutricionales para la mujer lactante. Isabel Puigdueta Lucas y Josepa Quer Domingo.

Suplementos y complementos nutricionales para la mujer embarazada y lactante. Ricard Chifré Petit y Alicia Santamaría Orleans.

Alimentación funcional y uso en las etapas fértiles de la mujer. Gloria Sabater y Anna Paré Vidal.

Errores y mitos más frecuentes en las etapas perinatal y embarazo en España. Mª José Alonso Osorio.

Módulo II: Salud nutricional de la población infantil Española
Coordinación: Jaime Dalmau serra.

Lactancia materna. Miguel Sáenz de Pipaón Marcos.

Lactancia artificial. Federico Argüelles Martín, Mª del Carmen Rivero de la Rosa y Mª José Carbonero de Celis.

Alimentación complementaria. Gerardo Rodríguez Martínez y Mireia Morera Inglés.

Alimentación del niño de 1 a 3 años. Jaime Dalmau Serra y Ana Moráis López.

Alimentación del preescolar (4 a 6 años) y escolar (7 a 10 años). Rosa Mª Ortega anta y Ana Isabel Jiménez Ortega.

Nutrición en la adolescencia. Vicente Varea Calderón y Luis Moreno Aznar.

Errores y mitos en la alimentación infantil. Víctor Manuel Navas López y Carlos Sierra salinas.

Módulo III: Alimentación infantil y salud en el adulto
Coordinación: José Manuel Moreno Villares

Programación metabólica. Elvira Larqué Daza y María Rodríguez-Palmero.

Vitamina D y salud en la infancia. Venancio Martínez Suárez, Alejandra Méndez Sánchez y Mª Agustina Alonso Álvarez.

Obesidad y enfermedades asociadas. Rosaura Leis Trabazo y Mercedes Gil Campos.

Salud cardiovascular: hipertensión y dislipemias. Juan J. Díaz Martín, Marta Suárez González y Carlos Bousoño García.

Prevención de alergias e intolerancias alimentarias y prevención de la enfermedad celíaca. Benjamín Martín Martínez y Mª José López Liñán.

Salud oral. Isidro Vitoria Miñana.

Módulo IV: Patologías asociadas a la nutrición. Tratamiento nutricional.
Coordinación: José Manuel Moreno Villares y Jaime Dalmau Serra.

Malnutrición por defecto. Impacto de la crisis económica. Desnutrición hospitalaria. Gemma Colomé Rivero.

Malnutrición por exceso. Sobrepeso y obesidad. Rosaura Leis Trabazo y Mercedes Gil-Campos.

Diabetes tipo 1 y tipo 2. Gloria Bueno Lozano, Patricia Jiménez Torres y Jesús Mª Goragorri Otero.

Enfermedad cardiovascular: hipertensión y dislipemias. Juan J. Díaz Martín, Marta Suárez González y Carlos Bousoño García.

Tratamiento de las alergias e intolerancias alimentarias. Ramón Tormo Carnicé.

Tratamiento nutricional de la enfermedad celiaca y de la enfermedad inflamatoria intestinal. Isabel Polanco Allué y Manuel Molina Arias.

Soporte nutricional en el niño con enfermedad renal crónica. Rosa A. Lama More y Rafael Galera Martínez.

Tratamiento de los trastornos del comportamiento alimentario. José Carlos espín Jaime y José Manuel Moreno Villares.

Nutrición en los errores innatos del metabolismo. Mónica Ruiz Pons.

Fibrosis quística y nutrición. Mª Jesús Cabero Pérez, Luis Gaite Pindado y Lino Álvarez Granda.

Módulo V: Alimentación institucional
Coordinación: Gregorio Varela Moreiras.

Legislación española y cumplimiento. Rosaura Farré Rovira.

Escuelas infantiles. José Manuel Ávila y Teresa Valero Gaspar.

El comedor escolar: organización y gestión. Javier Aranceta Bartrina y Carmen Pérez Rodrigo.

El comedor escolar: modelos e influencia sobre la salud infantil. Carmen Cuadrado Vives, Susana del Pozo de la Calle y Teresa Valero Gaspar.

El entorno escolar. Gregorio Varela Moreiras y Susana Belmonte Cortés.

Módulo VI: Patrones alimentarios y estilos de vida
Coordinación: Ana Aliaga Pérez y Aquilino García Perea.

Hábitos alimentarios y estilos de vida en niños/as y adolescentes. Anna Bach-Faig, Andreu Prados Bo y Gemma Salvador Castell

Programación de menús infantiles. Mª Rosario Pastor Martín

Consejo farmacéutico en alimentación infantil. Ana Mª Aliaga Pérez.

Educación sensorial. Jordi Pich Solé y Mª del Mar Bibiloni Esteva.

Alimentación y rendimiento escolar. Amelia Martí del Moral.

Interacción alimentos-medicamentos. Carmen del Campo Arroyo y José Antonio Rodríguez Moreno.

Actividad física y sedentarismo en niños y adolescentes en España. Marcela González-Gross y Josep A. Tur.

Conductas de riesgo en la adolescencia: consumo de alcohol y tabaco. Mª Carmen Vidal Carou.

Módulo VII: Educación, comunicación e información
Coordinación: Gregorio Varela Moreiras y José Manuel Ávila Torres.

Currículo escolar. Alimentación / Nutrición. Vida activa y estilos de vida saludables. Juan José Murillo Ramos.

Enseñanza Superior: la necesidad de un nuevo enfoque multidisciplinar. Ángela García González y Elena Alonso Aperte.

Percepción y conocimiento de los profesionales de la salud en materia de alimentación, nutrición y estilos de vida en la edad infantil. Ana Beatriz Moráis López y Jaime Dalmau Serra.

Comunicación e información en nutrición infantil. Marisol Guisasola Ortiz de Villalba.

Etiquetado nutricional e infancia. Paula Rodríguez Alonso, Teresa Valero Gaspar y Susana del Pozo de la Calle.

Módulo VIII: Programas de prevención e intervención en la edad infantil.
Coordinación: Aquilino García Perea y Ana Aliaga Pérez.

Programas nacionales de Nutrición y Salud. Proyectos derivados. Montserrat Rivero Urgell y Aquilino García Perea.

Programas autonómicos y de entidades locales. Lluís Serra Majem y José R. Calvo Fernández.

Planes de educación nutricional por el farmacéutico (Estudios Plenúfar). Aquilino Joaquín García Perea

Programas de colegios profesionales: desayunos saludables. Jesús I. PachónJjulián y Ana Mª Sierra Herrera.

Programas de colegios profesionales: educando desde el principio. Talleres prácticos a niños. Inmaculada Felipe Fernández y Joaquim Nolla.

Programas de iniciativa privada de alimentación saludable. Mari Lourdes de Torres Aured.

Programas de iniciativa privada de actividad física. Nieves Palacios Gil de Antuñano y Rafael Urrialde de Andrés.

Módulo IX: Investigación en nutrición infantil
Coordinación: Luis Moreno Aznar y Montserrat Rivero Urgell

Historia de la alimentación infantil: conocimiento e innovación. Josep Boatella Riera y Montserrat Rivero Urgell

Herramientas de investigación en nutrición infantil disponibles en España: básica, comunitaria y clínica. José Alfredo Martínez.

Participación y relevancia en el contexto internacional. Cristina Campo y Ascensión Marcos.

Identificación de necesidades futuras. Ángel Gil Hernández.