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El consumo de frutas y verduras aumenta los niveles de carotenoides en sangre si no te pasas con la grasa

Current topics   |   28 May 2021 Date   |  

Fuente: IMDEA Food

Un nuevo estudio del consorcio PREDIMED-Plus ha demostrado que un mayor consumo de frutas y verduras se relaciona con mayores niveles de carotenos en plasma, cuando el consumo de grasas era bajo-moderado. Sin embargo, en aquellos participantes cuyo consumo de grasas era muy alto, esto no sucedía. El consumo frecuente de alimentos ricos en carotenoides podría servir para prevenir diversas enfermedades cardiovasculares y oculares.

El Instituto IMDEA Alimentación forma parte del proyecto PREDIMED-Plus bajo la dirección de Lidia Daimiel, responsable del grupo de control nutricional del epigenoma y del nodo de PREDIMED-Plus en IMDEA Alimentación.

 

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