Unos disruptores endocrinos presentes en la dieta pueden alterar el metabolismo de la glucosa y aumentar el riesgo de diabetes tipo 2

Current topics   |   11 April 2024   |  

Fuente: IISPV URV

El sulfonato de perfluorooctano (PFOS) es un disruptor endocrino -sustancia que altera el sistema hormonal del organismo- que se puede ingerir a través de los alimentos que comemos. Las personas más expuestas a este compuesto, que es aportado mayoritariamente por los pescados, mariscos y huevos, tienen más riesgo de desarrollar alteraciones en el metabolismo de la glucosa y por tanto de desarrollar una diabetes tipo 2. Ésta es la principal conclusión de un trabajo en el que han participado varios equipos del CIBEROBN liderada por el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV) y la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV).

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