Libro blanco de la alimentación escolar
La existencia de COMEDORES ESCOLARES bien organizados que proporcionen dietas y menús equilibrados es una necesidad porque afecta a un grupo muy vulnerable de nuestra sociedad, el colectivo infantil. Este libro es fruto del esfuerzo de diversos autores, de renombrado prestigio en cada una de sus especialidades, interesados en la salud infantil como requisito indispensable el bienestar y la calida ... [»»]
Guía Visual de Alimentos y Raciones
Esta guía contiene más de 230 fotografías de alimentos y fue diseñada para ser utilizada como herramienta o instrumento de eduación alimentaria para facilitar la tarea profesional cotidiana en atención primaria, consulta externa, servicios de nutrición, escuelas e instituciones públicas y universidades, etc. Se ponen al día los conceptos de recomendaciones de consumo de nutrientes ... [»»]
Bases Biológicas de la Calidad de la Fruta
Contenido Las frutas en el mercado global Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor Flavor de la frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores Control de la temperatura Control de la atmósfera utlizando el oxígeno y el dióxido de carbono Daños mecánicos Etileno: sínt ... [»»]
Tablas de Composición de Alimentos por Medidas Caseras de Consumo Habitual
Las tablas de composición de alimentos son una herramienta imprescindible en los ámbitos de la alimentación, la nutrición y la dietética. Este libro, en edición bilingüe castellano-catalán, recoge las tablas de composición de alimentos por medidas caseras del CESNID, centro adscrito a la Universidad de Barcelona, dedicado a la formación de profesionales cualificados dentro de estas d ... [»»]
Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos
Autores: Hoogenkamp, H. W.ISBN: 978-84-200-1101-1Editado por: Acribia. 2008. ... [»»]
Nutrición y alimentación humana (2 volúmenes)
Autores: José Mataix Verdú.Editado por: Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Granada. ERGON CREACIÓN, SA. Tlf.: 91 636 29 ... [»»]
Manual procesado de los alimentos
Autores: Brennan, JG.ISBN: 978-84-200-1099-1Editado por: Acribia, S.A. 2008. ... [»»]
Nutrición y Salud Pública
Autores: Manfred J. Müller y Elke A. Trautwein.ISBN: 978-84-200-1095-3Editado por: Acribia, S.A. 2008. ... [»»]
Diccionario de Nutrición y Términos Afines
Autores: Rojas Hidalgo, E.ISBN: 978-84-7885-454-7Editado por: Serie Manuales. Biblioteca Aula Médica, 2008. ... [»»]
Francis D. Moore. Cirujano, Maestro y Líder
Autores: Culebras Fernández, J.M. *ISBN: 978-84-691-2185-6Editado por: Server-Cuesta. 2008. * Discurso leído por el Ilmo. Sr. Dr. D. Jesús Manuel Culebras Fernández en el solemne acto de su recepción pública para ingresar como Académico de número de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Valladolid, celebrado el 28 de marzo de 2008 y contestación del Ilmo. Sr. Dr. D. Carlos Vaquero P ... [»»]
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