La cocina de las legumbres
Autores: Fundación AliciaISBN-13: 9788436836233Año de publicación: 2016Editorial: Planeta- Gastro El libro presenta una alternativa económica y sostenible a la carne, con múltiples beneficios para la salud e infinitas posibilidades de preparación Sabías que las judías negras contienen un 50% más de hierro que un filete? O que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas ... [»»]
Programa de alimentación, nutrición y gastronomía para educación infantil (PANGEI).El gusto es mío.
Autores: Achón y Tuñón, María; Alonso Aperte, Elena; Ansón Oliart, Rafael; Ávila Torres, José Manuel; Beltrán de Miguel, Beatriz; Cuadrado Vives, Carmen; Dal Re Saavedra, Mª Ángeles; Del Pozo de la Calle, Susana; García González, Ángela; Gordo Santos, Arantxa; Mesonero Gómez, Juan; Montero Bravo, Ana; Murillo Ramos, Juan José; Pérez de Miguelsanz, Julia; Robledo de Dios ... [»»]
Probioticos, Prebioticos y Salud: Evidencia Científica
Autores: Guillermo Álvarez Calatayud; Ascensión Marcos Sánchez; Abelardo Margolles BarrosEdición: 1ª - julio 2016ISBN-13: 9788416732098Editorial: Ergon Descripción: El conocimiento sobre las comunidades microbianas que conviven en simbiosis con el ser humano ha tenido hasta ahora poco impacto en la clínica, prestándose solo atención a los patógenos u oportunistas en su capacid ... [»»]
Manual de Patología Nutricional del adulto para Dietistas y Nutricionistas
Autor: Jáuregui, I.Edición: 1ª - julio 2016ISBN-13: 9788478855995Editorial: Aula Médica Descripción: El libro Manual de Patología Nutricional del Adulto, dirigido fundamentalmente a dietistas-nutricionistas, destila gran parte de los conceptos que, en artículos originales, en colaboración con su equipo, nos fue transmitiendo. La obra es un libro de texto, a la par que de consulta, p ... [»»]
Legumbres: Semillas nutritivas para un futuro sostenible
Autor: Organización de las naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura (FAO)ISBN: 978-92-5-309172-0Año de edición: 2016 Legumbres, semillas nutritivas para un futuro sostenible ha sido elaborado por el Departamento de Comunicación Corporativa de la FAO. Dicha publicación ha sido dirigida por Pedro Javaloyes. La coordinación del libro la ha realizado Síle O'Broin. Rubén Bruque h ... [»»]
Microorganismos de los alimentos & Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto
Autor: Internacional Comisión on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF)Edición: Primera 2016ISBN: 978-84-200-1170-7Editorial: Acribia Tabla de contenidos: - Tabla de términos inglés/español de España/español de Latinoamérica. Prefacio. Colaboradores y revisores. Abreviaturas. - Parte 1. Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico. Utilidad de las prue ... [»»]
Libro Blanco de la Nutrición Infantil en España
Libro Blanco de la Nutrición Infantil en España Cátedra Ordesa de Nutrición Infantil de la Universidad de Zaragoza. Coordinadores: Montserrat Rivero Urgell, Luis A. Moreno Aznar, Jaime Dalmau Serra, José Manuel Moreno, Villares, Ana Aliaga Pérez, Aquilino García Perea, Gregorio Varela Moreiras y José Manuel Ávila Torres. ISBN: 978 84 16515 24 0 Año de publicación: 2015. 1ª Edici ... [»»]
Nutrición y Cáncer. Lo que la ciencia nos enseña
Autor: Carlos A. González Svatetz ISBN-13: 9788498359251 Edición: 1ª Año de publicación: nov. 2015 Editorial: Editorial Medica Panamericana S.A. Descripción Este libro presenta las evidencias científicas más actualizadas e importantes sobre la asociación de diferentes alimentos y nutrientes con los tumores más frecuentes y sobre los mecanismos ... [»»]
Trastornos alimentarios y de la ingestión de alimentos
Trastornos alimentarios y de la ingestión de alimentos Autor: Conxa Perpiñá TorderaISBN-13: 8490771280Edición: 1ª, septiembre 2015Editorial: Síntesis DescripciónComer puede dejar de ser un placer y alejarse de su función de sustento para convertirse en un grave problema. La anorexia, la bulimia, el trastorno de atracón o la obesidad son ejemplos de ello. Trastornos alimentarios y de ... [»»]
Gastronomía versus Nutrición
Gastronomía versus Nutrición Recetas, Ciencia y SaludCocina Tradicional Española Autores: Isabel Goñi Cambrodón y Joaquín Pérez ConesaISBN: 978 84 9969 970 7Edición: 1ª, agosto 2015Editorial: Ediciones Díaz de Santos Con la publicación de este libro, original e innovador, se pone en manos de enseñantes, cocineros profesionales y público en general, una herramienta valiosa para ... [»»]
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