La Alimentación en el Siglo XXI

Libros   |   1 de agosto de 2009   |  

Coordinación editorial: Medina Méndez, Isabel;
López-Alonso Fandiño, Rosina

Consejo Superior de
Investigaciones Científicas

ISBN: 9788400088224
Serie: Colección Divulgación
Año de Edición: 2009
Páginas: 158

La alimentación y la nutrición han sido determinantes del proceso de humanización de nuestra especie y son, en la actualidad, objeto de atención y debate: carencia y abundancia, seguridad alimentaria, dieta y salud o alimentos modificados genéticamente, son algunos de los asuntos que demanda el gran público. Este volumen, elaborado por un equipo multidisciplinar en el que se reúnen científicos del CSIC, profesores universitarios, médicos y especialistas en nutrición, aborda estas importantes cuestiones desde la perspectiva de la divulgación del conocimiento científico.