Microbiología de los alimentos. CD-ROM

Libros   |   2 de noviembre de 2010   |  

Autor: AENOR
Editorial: AENOR
CD-ROM
ISBN: 978-84-8143-698-3
Año de Publicación: 2010

Incluye 34 normas UNE sobre microbiología de los alimentos. Su contenido proporciona información para el desarrollo e implantación de métodos normalizados en los laboratorios, garantizando los resultados obtenidos, la calidad y la seguridad de los alimentos sometidos a control.

Las citadas normas UNE contienen, entre otras, especificaciones relativas a:
• Preparación de medios de cultivo en laboratorio.
• Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico.
• Detección de Salmonella, Escherichia coli O157, Shigella spp., Yersinia enterocolítica, Clostridium perfringens, etc.
• Protocolo de validación de métodos alternativos.
• Aplicación de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) para la determinación de patógenos.

Las normas son susceptibles de revisiones periódicas para asegurar su actualidad y consonancia con los progresos de la industria y de la sociedad. Por esta razón, aunque todas las normas contenidas en este manual están vigentes a la fecha de cierre de edición, Julio de 2010 puede ocurrir que en el futuro las modificaciones que se produzcan en el catálogo de normas UNE afecten a esta selección.