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Publicación del número 33 de la Revista del Comité Científico de la AESAN

Monografías   |   2 de junio de 2021 Date   |  

Se incluyen los siete últimos informes aprobados por el Comité Científico:

  • Informe en relación a los efectos del cambio climático sobre la presencia de micotoxinas en los alimentos
  • Informe sobre los casos en los que procede realizar procedimientos adicionales a la inspección post mortem de rutina en matadero
  • Informe en relación a la evaluación del riesgo de la exposición de la población española a cadmio a través de la dieta
  • Informe sobre las combinaciones tiempo-temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos y las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente y recalentamiento de las comidas preparadas
  • Informe sobre los riesgos asociados al consumo de bebidas energéticas
  • Informe sobre el riesgo asociado al uso de tableros de fibras de madera de densidad media (MDF) como material en contacto con frutas y hortalizas frescas o refrigeradas, sin pelar ni cortar
  • Informe sobre la valoración del aceite de oliva por sus características nutricionales en el sistema de etiquetado Nutri-Score

Acceso a descarga aquí.

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