Publicación del número 33 de la Revista del Comité Científico de la AESAN
Monografías |
2 de junio de 2021 |
Se incluyen los siete últimos informes aprobados por el Comité Científico:
- Informe en relación a los efectos del cambio climático sobre la presencia de micotoxinas en los alimentos
- Informe sobre los casos en los que procede realizar procedimientos adicionales a la inspección post mortem de rutina en matadero
- Informe en relación a la evaluación del riesgo de la exposición de la población española a cadmio a través de la dieta
- Informe sobre las combinaciones tiempo-temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos y las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente y recalentamiento de las comidas preparadas
- Informe sobre los riesgos asociados al consumo de bebidas energéticas
- Informe sobre el riesgo asociado al uso de tableros de fibras de madera de densidad media (MDF) como material en contacto con frutas y hortalizas frescas o refrigeradas, sin pelar ni cortar
- Informe sobre la valoración del aceite de oliva por sus características nutricionales en el sistema de etiquetado Nutri-Score
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