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Actualización en el conocimiento del etiquetado de productos alimenticios como parte esencial de la información alimentaria facilitada al consumidor

Presencial   |   23 de diciembre de 2021 Date   |  
Fechas

El 20 de enero de 2022, en horario de 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 20:00 horas.

Modalidad

Presencial.

Créditos ECTS 10 horas – 1 crédito ECTS
Precio

20€ ALUMNO CEU Y PAS/PDI CEU

30€ Alumno externo 

40€ Público en general

 

La formación básica para conocer, no solo el producto sino su composición y valor nutricional, es imprescindible para poder llevar a cabo recomendaciones exactas según los productos alimenticios que están en el mercado y el profesional puede a su vez aprovechar su conocimiento sobre el etiquetado para dar respuestas en cuestiones genéricas de etiquetado y en aspectos nutricionales en particular.

Objetivos:

  1. Analizar cada uno de los elementos que forman parte del etiquetado de los productos alimenticos.
  2. Profundizar en la comprensión de las alegaciones relacionadas con las propiedades nutricionales y saludables autorizadas en la UE para los productos alimenticios.
  3. Conocer las características específicas del etiquetado para determinados productos alimenticios como aguas minerales naturales, zumos y néctares, bebidas refrescantes, bebidas vegetales, leche, yogures y leches fermentadas, cereales del desayuno, conservas, confituras, jaleas, «marmalades» de frutas y crema de castañas, alimentos para lactantes y niños de corta edad, sustitutivos de la dieta completa para el control de peso. 
  4. Indicar los aspectos propios del etiquetado de alimentos ecológicos, biológicos u orgánicos, así como los sometidos a denominaciones de calidad [Indicación Geográfica Protegida (IGP), Denominación de Origen Protegida (DOP) y Especialidad Tradicional Garantizada (ETG)] en base a sus condiciones de producción, transformación, envasado y distribución

Contenido:

  1. Etiquetado en base a la información alimentaria facilitada al consumidor según Reglamento 1169/2011.
  2. Declaraciones nutricionales, uso y limitaciones.
  3. Propiedades saludables, lista positiva de fácil implementación.
  4. Condiciones e identificación para Alimentos Ecológicos y Denominaciones de Calidad (IGP, DOP y ETG).
  5. Casos específicos: Aguas minerales naturales, bebidas vegetales, bebidas refrescantes, zumos y néctares, leche y productos lácteos, yogures y leches fermentadas, alimentos para lactantes, confituras, jales, «marmalades» de frutas y crema de castañas y sustitutivos de la dieta completa para el control de peso.
  6. Taller práctico de etiquetado con ejemplos de cada caso y realización de un envase ficticio

 

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