Los potenciales beneficios de la dieta vegetariana

Actualidad   |   24 de marzo de 2023   |  

Fuente: IM Farmacia

Autores: Laura Arellano-García y María Puy Portillo, Grupo Nutrición y Obesidad (Universidad del País Vasco)

Durante los últimos años, el término `dieta vegetariana´ ha ido cobrando protagonismo, tanto en el ámbito profesional como en nuestras conversaciones del día a día. Aunque existen distintos tipos de dietas basadas en vegetales (vegana, ovo-lactovegetariana, ovo-vegetariana…), todos ellos comparten la exclusión del consumo de carne y pescado. Las variantes más comunes son la dieta vegetariana (únicamente excluye carne y pescado) y la vegana (además de la carne y el pescado, elimina el consumo de huevos, lácteos y miel). Así, este patrón alimentario está basado en el consumo de productos de origen vegetal como las hortalizas, las legumbres, las frutas, los cereales integrales y los frutos secos.

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