Descubren el proceso mediante el cual las legumbres ayudan a reducir el riesgo de sufrir diabetes tipo 2

Actualidad   |   14 de febrero de 2024   |  

Fuente: URV-IISPV 

Varios equipos del CIBEROBN liderados por la Universitat  Rovira i Virgili- IISPV han demostrado por primera vez cuál es el proceso mediante el cual las legumbres ayudan a reducir el riesgo de sufrir diabetes tipo 2.

Las legumbres se caracterizan por su contenido en proteínas vegetales, fibra, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Son un alimento típico de la dieta mediterránea y su consumo se ha asociado a un menor riesgo de padecer enfermedades como hipertensión, obesidad o diabetes. Sin embargo, hasta el momento ningún estudio había descubierto cuáles son los mecanismos biológicos que se esconden detrás de estas asociaciones.

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