El Prof. Dr. Rafael Urrialde ingresa como Académico Correspondiente en Segovia de la Academia de Ciencias, Ingeniería y Humanidades de Lanzarote

Actualidad   |   3 de abril de 2024   |  

Fuente: SEÑ

Damos la enhorabuena al Prof. Dr. Rafael Urrialde, Doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid, Especialista Universitario en Ciencias Ambientales por la misma universidad, Postgrado en Nutrición por la Universidad de Granada y miembro de la Junta Directiva de la SEÑ, entre otros; quien el pasado jueves 25 de abril de 2024 ingresó como Académico Correspondiente en Segovia de la Academia de Ciencias, Ingeniería y Humanidades de Lanzarote. También es Académico Numerario de la Real Academia Europea de Doctores (RAED) y Académico de Honor de la Academia Española de Nutrición y Dietética (AEND).

En su discurso de ingreso, titulado "Sabor dulce. Los azúcares y edulcorantes", el doctor Urrialde de Andrés habló sobre la actual legislación en materia de aditivos y edulcorantes, destacando que los edulcorantes son una de las clases de aditivos que más se han estudiado científica y técnicamente a nivel mundial, tanto de forma conjunta como individual, desde el inicio de su lanzamiento.

Además, también puso el foco en el planteamiento Una Sola Salud, One Health, desarrollado por la World Health Organization (WHO) a partir de 2015, aportando la visión de la alimentación de las 7Ss, conceptualizada y desarrollada por él en 2023, por la cual la alimentación debe ser: segura, saludable, sostenible, satisfactoria, social, solidaria y soberanía alimentaria, e integrando también criterios de accesibilidad, económicos, sociales y ecológicos, junto con valores equitativos, viables y soportables.