Compuestos bioactivos de origen vegetal

Actualidad   |   14 de diciembre de 2024   |  

Por el Dr. Rafael Urrialde y Pablo Monjas

Los compuestos bioactivos de origen vegetal, sobre todo a partir de la identificación de los efectos de los compuestos fenólicos, tanto a nivel antioxidante como sobre la microbiota intestinal y la producción de metabolitos secundarios, ha experimentado un auge muy importante a nivel de la salud.

La dieta mediterránea por excelencia es la que, probablemente, en calidad y cantidad aporta más sustancias de origen vegetal con comportamiento fisiológico en la salud humana, por ello, junto con el modelo comportamental ligada a la misma en la zona mediterránea, es el estilo de vida (dieta más factores comportamentales) que hoy más se recomienda a nivel mundial e, incluso, según datos recientes de la Unión Europea, es la que genera menos factores negativos dietéticos que influyen en el alcance de una mayor esperanza de vida.

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