Aplicaciones de las Técnicas Espectroscópicas en Agroalimentación

07-11 marzo 2016 / Sevilla (España)

Organizado por: Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal. Universidad de Sevilla.

Dirigido por: D. José Miguel Hernández Hierro. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal. Universidad de Sevilla.

 

Número de créditos: 3,00 ECTS

Modalidad: Presencial

Preinscripción: Del 01/01/2016 al 20/02/2016

Matrícula: Del 01/02/2016 al 20/02/2016

Precio: 130,00 euros (tasas incluidas)

Horario: Lunes a Viernes en horario de tarde

Lugar de celebración: Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla. C/ Profesor García González 2. 41012 Sevilla. Tel. y Fax: +34 9545 57017

Inscripción: Centro de Formación Permanente. Universidad de Sevilla

Dirigido a:  profesionales e interesados en el campo de las técnicas espectrales y su aplicación a procesos y productos agroalimentarios. A lo largo de las clases se hará un recorrido por las técnicas espectrales basadads en el ultravioleta-visible y el infrarrojo.

 

La radiación electromagnética está formada por ondas que se propagan por el espacio a gran velocidad y están constituidas por campos eléctricos y magnéticos perpendiculares entre sí. Cuando una radiación incide sobre una muestra, la interacción entre la radiación electromagnética y la muestra puede ser muy diversa (absorción, transmisión y reflexión). En este curso se estudiará la interacción de la materia con la radiación comprendida en las zonas electromagnéticas del visible e infrarrojo cercano. Además de las técnicas espectroscópicas clásicas, se prestará atención a las nuevas técnicas de análisis hiperespectral. La imagen hiperespectral proporciona las características espectrales de una zona determinada del objeto a analizar. Es decir dentro de un objeto se puede tener el espectro correspondiente a una determinada posición espacial. La combinación de esta técnica con un correcto procesamiento de los datos permite disponer de mapas de composición dentro del objeto analizado. Esta técnica resulta especialmente útil para el análisis de objetos heterogéneos. Mediante la aplicación de técnicas quimiométricas se extraerá la información útil para la solución de problemas cualitativos y cuantitativos dentro del sector agroalimentario utilizando datos provenientes tanto de técnicas espectroscópicas clásicas como de análisis hiperespectral.

 

Objetivos

·       Conocer los fundamentos básicos de la espectroscopía visible y de infrarrojo cercano.

·       Conocer los fundamentos básicos de las técnicas de análisis hiperespectral.

·       Adquirir conocimientos sobre la instrumentación que se utiliza para realizar los registros espectrales de diferentes muestras.

·       Conocer los fundamentos básicos de la quimiometría.

·       Conocer los fundamentos básicos de procesado de imagen hiperespectral.

·       Aplicar dichas técnicas a la resolución de problemas cualitativos o cuantitativos utilizando datos espectrales e interpretar los resultados obtenidos

 

Contenido:

1.   Introducción a la espectroscopía.

2.   Espectroscopía UV-visible.

3.   Espectroscopía Infrarrojo cercano (NIRS).

4.   Quimiometría aplicada a datos espectrales.

5.   Técnicas de imagen hiperespectral.

6.   Nuevas aplicaciones y estado de la técnica.

 

Comisión Académica: D. Francisco José Heredia Mira¹. D. Francisco José Rodríguez Pulido¹. D. José Miguel Hernández Hierro¹.

 

Profesorado: Dª. Berta Baca Bocanegra¹. Dª. María Lourdes González-Miret Martín¹. D. Francisco José Heredia Mira¹. D. José Miguel Hernández Hierro¹. D. Julio Nogales Bueno¹. D. Francisco José Rodríguez Pulido¹.

 

¹Universidad de Sevilla. Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal.

 

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Información: Tel.: 954557017 / e-mail: color@us.es