Curso de especialización FINUT e INCAP: Nuevas herramientas y metodologías para estudios nutricionales

Duración:
Del 14 de septiembre al 20 de diciembre de 2020.

130 horas repartidas en 13 semanas lectivas. El total del tiempo en el que se extiende el curso es de 14 semanas, incluyendo la semana para recuperación de trabajos no entregados anteriormente.

Precio:

• Curso: 455 Euros / 500 USD)
• Certificado: 45 Euros / 50 USD

DESCUENTO IMPORTANTE: Ahora, ofrecemos un descuento solidario del 15% por la situación sanitaria derivada del Coronavirus. Solo aplicable a los que realicen el abono de la totalidad del curso en un solo pago.

Objetivos:

Al finalizar este curso, el alumno conocerá:

• Las diversas técnicas que se aplican en la valoración de la calidad nutritiva de un alimento.
• Los métodos de determinación de infra- y supra-valoración de las ingestas de nutrientes.
• Los valores de referencia de ingesta para macronutrientes y micronutrientes más actualizados.
• El concepto y los índices de calidad de la dieta.
• Los diferentes sistemas internacionales de clasificación y codificación de alimentos.
• El concepto y los principales compuestos bioactivos de los alimentos y cómo es incluida su información en bases de datos nutricionales.
• Los principales conceptos y las líneas de investigación científica más importantes en materia de alimentos funcionales.
• Las bases científicas en las que se sustentan las normas de etiquetado nutricional y su posterior desarrollo.
• Las principales declaraciones de salud y el concepto de perfil nutricional.

Al finalizar este curso, el alumno será capaz de:

• Clasificar los principales factores de crecimientos y las citosinas según sus
  funciones biológicas.
• Hacer valoraciones del estado nutricional y valoraciones dietéticas de acuerdo con normativas estandarizadas.
• Determinar la infra- o supra-valoración de ingestas de nutrientes con las fórmulas adecuadas.
• Identificar los componentes de los índices de calidad de la dieta y calcularlos.
• Relacionar el consumo de algunos tipos de alimentos vegetales y de sus compuestos bioactivos con la prevención de enfermedades crónicas.
• Codificar alimentos con el sistema Langual y FoodEx2.
• Diferenciar entre la información nutricional obligatoria y voluntaria.
• Distinguir entre una declaración nutricional y una declaración de propiedades saludables y sus interconexiones.
• Identificar, a partir de la composición de un alimento, las posibles declaraciones de salud que puede llevar.

Más información y registro aquí.