Gastronomía Saludable y Dietética Práctica en el Siglo XXI

04-08 julio 2016

La Dietética y la Gastronomía están de plena actualidad y en todos los ámbitos de nuestras vidas. Vivimos en una sociedad que busca alimentarse de la forma más saludable, cada vez más interesada en la Gastronomía, que quiere disfrutar del placer de la magnífica herencia culinaria que ha recibido, de acuerdo con los actuales estilos de vida y con un conocimiento pleno de lo que se come. Dietética y Gastronomía deben, necesariamente, dialogar, entenderse, formar parte de un mismo "menú".

En este curso se pretende recoger las bases para adquirir los conocimientos sobre dietas saludables, óptimas o confortables y al tiempo palatables; que ayuden a prevenir las enfermedades carenciales y las crónico-degenerativas. Todo ello, de forma coordinada con las preferencias alimentarias, los estilos de vida, motivaciones y tendencias sociales actuales. Se pretende que el alumno adquiera las habilidades necesarias para poner en práctica el diseño de dichos menús y dietas saludables y apetecibles, tanto en situaciones fisiológicas como en circunstancias especiales (dietas hipocalóricas, bajas en sal, sin gluten etc).

[ Información ]