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SEÑ-Sociedad Española de Nutrición
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SIMPOSIO: Provitamina A en Iberoamérica: Fuentes dietéticas y biodisponibilidad de carotenoides

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SIMPOSIO: Provitamina A en Iberoamérica: Fuentes dietéticas y biodisponibilidad de carotenoides
08/11
Jornada 08/11/2015

SIMPOSIO: Provitamina A en Iberoamérica: Fuentes dietéticas y biodisponibilidad de carotenoides

8-12 Noviembre 2015 / SIMPOSIO: Provitamina A en Iberoamérica: Fuentes dietéticas y biodisponibilidad de carotenoides // XVII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN), Punta Cana (República Dominicana)

Objetivos:
• Informar sobre las principales fuentes dietéticas de carotenoides provitamínicos (α-caroteno, β-caroteno, β-criptoxantina) e ingestas en diversos países iberoamericanos.
• Exponer metodología y datos sobre bioaccesibilidad y biodisponibilidad de carotenoides provitamínicos a partir de algunos de los alimentos principales contribuyentes a ingesta de provitamina-A.
• Debatir sobre el interés de los carotenoides en alimentación funcional.
Más información en:
http://slan2015.com/simposios_confirmados.html

Lugar de celebración: Barceló Bávaro Convention Center. Punta Cana, República Dominicana

Organizador del simposio: Begoña Olmedilla Alonso (ICTAN-CSIC)

Moderador: Antonio Meléndez Martínez. Área de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, España.

Fuentes dietéticas e ingesta de carotenoides provitamínicos en Iberoamérica. Enrique Murillo. Departamento de Bioquímica, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Universidad de Panamá, Panamá.

Biodisponibilidad de carotenoides provitamínicos. Begoña Olmedilla Alonso. Departamento de Metabolismo y Nutrición, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, España.

Valoración de la bioaccesibilidad de carotenoides mediante protocolo estandarizado de digestión in vitro. Adriana Mercadante. Facultad de Ciencia e Ingeniería de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Brasil.

Red CYTED-IBERCAROT: Carotenoides y alimentación funcional. Antonio Meléndez Martínez. Área de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, España.

Información: Barceló congresos. Secretaría Técnica: Pl. Europa, 17-19 1ª planta 08908 L' Hospitalet del Llobregat. Barcelona (España). Tel.: +34 93 882 38 78
e-mail: slan2015@barcelocongresos.com