Desarrollo de derivados cárnicos funcionales preparados con nuez [parte 2]

ÁREA: Alimentos funcionales > Productos cárnicos funcionales

AUTORES: Jiménez Colmenero,F., Carballo, J., Cofrades, A., Serrano, A., Ayo, J.

CTC Alimentación, nº23: 20-25, 2005. (**)