Food energy - methods of analysis and conversion factors FAO, 2004

La evaluación de las necesidades de calorías y nutrientes de los seres humanos, con el mayor grado posible de precisión, es uno de los mandatos más importantes y centrales de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Desde 1948, la FAO ha convocado a numerosos grupos de expertos en el campo de la nutrición para recopilar, evaluar e interpretar los conocimientos científicos actuales a fin de obtener estimaciones de las necesidades humanas de energía y el uso de estas estimaciones para proporcionar recomendaciones para las personas y los responsables políticos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) inició su colaboración con la FAO en esta importante labor a principios de 1950, mientras que la Universidad de las Naciones Unidas (UNU) se unió a la iniciativa en 1981.

Esta importante publicación es el informe final de la última reunión del grupo de expertos, la Consulta Mixta FAO / OMS / UNU de Expertos sobre Necesidades de Energía Humano, celebrada en octubre de 2001 en la sede de la FAO en Roma, Italia.

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