Human energy requirements Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation - FAO, 2001

La evaluación de las necesidades de calorías y nutrientes de los seres humanos, con el mayor grado posible de precisión, es uno de los mandatos más importantes y centrales de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Desde 1948, la FAO ha convocado a numerosos grupos de expertos en el campo de la nutrición para recopilar, evaluar e interpretar los conocimientos científicos actuales a fin de obtener estimaciones de las necesidades humanas de energía y el uso de estas estimaciones para proporcionar recomendaciones para las personas y los responsables políticos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) inició su colaboración con la FAO en esta importante labor a principios de 1950, mientras que la Universidad de las Naciones Unidas (UNU) se unió a la iniciativa en 1981.

Esta importante publicación es el informe final de la última reunión del grupo de expertos, la Consulta Mixta FAO / OMS / UNU de Expertos sobre Necesidades de Energía Humano, celebrada en octubre de 2001 en la sede de la FAO en Roma, Italia. El propósito principal de las reuniones de expertos sobre las necesidades de nutrientes se ha mantenido la misma a través de los años: dar asesoramiento sobre cuestiones científicas relacionadas con la energía de los alimentos y las necesidades de nutrientes y de formular recomendaciones para la acción. Varios grupos de expertos han contribuido principios para la determinación y la aplicación de los requisitos generales, que han sido adoptadas en todo el mundo.

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