Joint FAO/WHO Scientific Update on Carbohydrates in Human Nutrition FAO/OMS, 2007

Desde la década de 1950, la FAO y la OMS han celebrado periódicamente reuniones conjuntas de expertos para examinar el estado de los conocimientos científicos sobre el papel de diversos nutrientes en la dieta humana, como las proteínas, las grasas y aceites, y la mayoría de las vitaminas, minerales y elementos trazas, para proporcionar orientación sobre sus necesidades y la ingesta recomendada.

La Reunión Conjunta FAO / OMS de Expertos sobre los carbohidratos en la nutrición humana de Ginebra del 16-26 septiembre 1979 fue el primero en centrarse en el tema de los hidratos de carbono (FAO, 1980) y tuvo como objetivo revisar el papel de los hidratos de carbono como determinantes de la salud humana y enfermedades.

European Journal of Clinical Nutrition
Volume 61, Issue S1 (December 2007)
http://www.nature.com/ejcn/journal/v61/n1s/index.html

 

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