Manual de Nutrición Práctica | Dra. Madeline Durán
El día 8 de enero fue puesto en circulación en Santo Domingo, República Dominicana el Manual de Nutrición Práctica (ISBN 978-9945-00-658-8) de la Dra. Madeline Durán quien fuera becaria en el Servicio de Nutrición Clínica y Diabetes de la Clínica Puerta de Hierro en el período 1987-89.
La doctora Durán nos ofrece en su manual, el primero en su estilo en el país, un material organizado, clasificado de acuerdo a diferentes aspectos, conceptos y características. Recopila un contenido de manera precisa, de fácil lectura para jóvenes, adultos y mayores. En 84 páginas, se ofrece información desde los conceptos básicos hasta cómo hacer un presupuesto para la compra de alimentos, preparación y conservación de los mismos. En ellas se describen las funciones y fuentes de los nutrientes, el manejo de los alimentos por grupos, las bebidas, las conservas. Orientan, además, sobre lo que debe tomarse en cuenta en las etiquetas de información nutricional y por último, presentan unas tablas detalladas sobre la composición de los alimentos de uso más frecuente.
Por el orden en su contenido, diagramación e ilustraciones el Manual de nutrición práctica es de muy fácil lectura y comprensión por lo que pudiera usarse como material educativo en escuelas y universidades, manifestó la doctora Durán en su discurso a la vez que recordó con agradecimiento a su Maestro el Dr. Enrique Rojas Hidalgo.
Este manual está teniendo una amplia repercusión en los medios de República Dominicana y se puede encontrar en Librería Cuesta (Rep. Dominicana) o solicitarlo a través del teléfono +8094120990.