Nutrición e Inflamación en Niños Europeos: Estudio IDEFICS

Autor: Esther M. González Gil.
Centro de Trabajo: Growth, Exercise, Nutrition and Development (GENUD) research group. Departamento de Fisiatría y Enfermería. Escuela de Ciencias de la Salud. Universidad de Zaragoza.

El estudio de los factores de riesgo cardio-metabólicos es importante para intentar prevenir enfermedades futuras. Estos factores de riesgo aparecen cada vez a edades más tempranas como en la adolescencia, o incluso en la infancia, y parecen estar asociados con algunos estilos de vida como la alimentación. El objetivo de este trabajo es evaluar la relación entre la inflamación, valorada mediante una serie de marcadores inflamatorios, la ingesta y las alteraciones cardio-metabólicas asociadas con la obesidad en niños y adolescentes europeos.

En el 'estudio IDEFICS' se obtuvo información de más de 16.000 niños, con edades comprendidas entre 2 y 9 años, procedentes de ocho países europeos (Italia, Estonia, Chipre, Bélgica, Suecia, Alemania, Hungría y España). La medida incial se realizó durante el curso 2007-2008. Estos niños fueron re-evaluados dos años después del incio del estudio. Se seleccionaron sujetos de este estudio para valorar la asociación entre la dieta y la proteína C-reactiva de alta sensibilidad (PCR-hs), como marcador de inflamación. Se observó que los acidos grasos omega-6 (suma de omega 6 y ácido linoleico) se asociaron con valores bajos de PCR-hs, en chicos, y con valores altos de PCR-hs en chicas (ácido araquidónico, suma de omega 6 altamente insaturados y relación acido araquidónico/linoleico) (González-Gil et al. 2016a). Además, la elevada frecuencia de consumo de vegetales se relacionaba inversamente con la inflamación mientras que otros tipos de alimentos, como las bebidas azucaradas o la mayonesa, se relacionaban directamente con la inflamación (González-Gil et al. 2016b).

Tres tipos de patrones dietéticos fueron identificados y mantenidos a lo largo del seguimiento: el patrón "saludable", el patrón de "proteína animal y carbohidratos refinados" y el patrón "dulces y alimentos procesados". En el análisis transversal, realizado al final del seguimiento, se observó que aquellos niños incluidos en el patrón "dulces y alimentos procesados" mostraban una mayor probabilidad de tener la PCR-hs elevada, en comparación con aquellos asignados a un patrón "saludable". De igual manera, se observó que aquellos incluidos en un patrón de "dulces y alimentos procesados" mantenido en el tiempo, es decir, desde la valoración inicial hasta la medida de seguimiento, mostraban mayor probabilidad de tener valores más elevados de la PCR-hs, en comparación con los incluidos en un patrón saludable en las dos valoraciones González-Gil et al. 2017.

Estos resultados ponen de manifiesto la importancia del desarrollo de estrategias de prevención precoz, teniendo en cuenta la promoción de estilos de vida saludables, para evitar el desarrollo de los factores de riesgo cardio-metabólico y la aparición de un estado inflamatorio crónico de bajo grado, asociado a los mismos.

- González-Gil EM, et al. Whole-blood fatty acids and inflammation in European children: the IDEFICS Study. Eur J Clin Nutr. 2016 Jul;70(7):819-23.

- González-Gil EM, et al. Food intake and inflammation in European children: the IDEFICS study. Eur J Nutr. 2016 Dec;55(8):2459-2468.

- González-Gil EM, et al. IDEFICS Consortium. Prospective associations between dietary patterns and high sensitivity C-reactive protein in European children: the IDEFICS study. Eur J Nutr. 2017 Mar 18. doi: 10.1007/s00394-017-1419-x