Tendencia de exclusión alimentaria en la población española

Autores: Eduard Baladia, Manuel Moñino, Martina Miserachs, Teresa Fernández, Giuseppe Russolillo

Análisis de tendencias de exclusión de alimentos y nutrientes considerados objetivamente saludables/no saludables, así como en de dietas de eliminación bien caracterizadas como las dietas sin gluten, sin lactosa, bajas en carbohidratos (cetogénicas), bajas en carbohidratos fermentables (FODMAP) y dietas de exclusión de carnes y otros alimentos de origen animal (flexitarianas, vegetarianas y veganas)

Publicación:Madrid : Fundación MAPFRE, 2022

Depósito Legal: M-24323-2022