Enfermedad celíaca
Enfermedad celíaca Autores: Jose Antonio Garrote; Eduardo Arranz.Edición: 2ª Editorial: ErgónISBN: 9788484739586Nº volumenes: 1Año publicación: 2011 Esta nueva edición actualiza de forma monográfica todos los aspectos relacionados con la enfermedad celíaca, tanto clínicos, como diagnósticos y terapéuticos, y tanto en el niño como en el adulto. Índice de capítulos (extrac ... [»»]
Evaluación del Consumo de Alimentos enriquecidos/fortificados en España a través del Panel de Consumo Alimentario
Autores: Varela Moreiras G, del Pozo S, Ávila JM, Cuadrado C, Ruiz E, Moreiras OEditorial: Gráficas Jomagar, S.L.ISBN: 978-84-938865-0-9 En el mes de julio, la Fundación Española de la Nutrición ha editado la publicación "Evaluación del consumo de alimentos enriquecidos/fortificados en España a través del Panel de Consumo Alimentario", utilizando la metodología propuesta en el Estudio d ... [»»]
Inmunonutrición. En la salud y la enfermedad
InmunonutriciónEn la salud y la enfermedad Autor: Ascensión Marcos Especialidad: NutriciónISBN: 978 84 9835 402 7 Año de publicación: 2011Edición: 1ªEditorial: Editorial Médica Panamericana, S.A.Como es bien sabido, la Inmunonutrición es una materia en auge, puesto que abarca distintos aspectos del área de la Nutrición, la Salud y la Enfermedad, desde el papel que juegan los nutrie ... [»»]
Fundamentos de Nutrición y Dietética
Autores: María del Puy Portillo Baquerano; J. Alfredo Martínez HernándezEditorial: PanamericanaISBN: 9788498353976Año publicación: 2011. Edición: 1ª En esta obra práctica, de ágil lectura y complementada con abundante material gráfico, se destacan las siguientes características:• Presenta información actualizada sobre la composición y el análisis de los alimentos, el metabo ... [»»]
“Hot topics” en vitaminas y salud
Coordinadores: Elena Alonso Aperte. Universidad CEU-San Pablo. Madrid, España.Gregorio Varela Moreiras. Universidad CEU-San Pablo. Madrid, España. © Fundación Tomás Pascual y Pilar Gómez-Cuétara© Universidad San Pablo CEU Coordinación editorial:International Marketing&Communication,S.A. (IMC)ISBN: 978-84-7867-062-8Depósito Legal: M-8394-2011 El libro titulado Hot Topics en ... [»»]
Suplementación Nutricional
Coordinación: Ascensión Marcos Sánchez, CSIC y Begoña Olmedilla Alonso, CSICEditorial: Agrícola Española S.A.ISBN: 978-84-92928-06-4.Año de publicación: 2011 (Madrid). Revisión: Antoni García Gabarra, AFEPADI y Federico Morais Fernández-Sanguino, FIAB Entidades Colaboradoras: Asociacion de Diabeticos y complementos Alimenticios (Afepadi) , Plataforma Tecnológica Española (Food for L ... [»»]
Ciencia de los alimentos
Autor: Jeantet,R., Croguennec, T. y Brulë, G. Vol. 1 - Estabilización biológica y fisicoquímicaISBN: 978-84-200-1148-6 Vol. 2 - Tecnología de los productos alimentariosISBN: 978-84-200-1149-3 Edición: Primera 2010Editorial: Acribia Esta obra está compuesta por dos volúmenes. El primer volumen describe los fenómenos microbiológicos, bioquímicos y fisicoquímicos implicados en la ... [»»]
Microbiología de los alimentos. CD-ROM
Autor: AENOREditorial: AENORCD-ROMISBN: 978-84-8143-698-3Año de Publicación: 2010 Incluye 34 normas UNE sobre microbiología de los alimentos. Su contenido proporciona información para el desarrollo e implantación de métodos normalizados en los laboratorios, garantizando los resultados obtenidos, la calidad y la seguridad de los alimentos sometidos a control. Las citadas normas UNE contiene ... [»»]
Advances in Fresh-Cut Fruits and Vegetables Processing
Autores: Olga Martin-Belloso,Universidad de Lleida, España; Robert Soliva Fortuny, Universidad de Lleida, España.Editorial CRC Press; 1ª edición Año de Publicación: 2010ISBN-10: 1420071211 ISBN-13: 978-1420071214 Lenguaje: Inglés Despite a worldwide increase in demand for fresh-cut fruit and vegetables, in many countries these products are prepared in uncontrolled conditions and have t ... [»»]
Virus de transmisión alimentaria. Avances y retos
Autor: Marion P.G. Koopmans, Dean O. Cliver y Albert BoschEditorial: Ed. Acribia S.A Resumen: Los virus transmitidos a través de los alimentos, en particular los norovirus, son la causa más común de las enfermedades asociadas con los alimentos en la mayor parte del Mundo. Tan sólo en los EE.UU., los expertos en Salud Pública estiman que se producen más de 9 millones de casos de infe ... [»»]
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