Publicaciones » Libros


1 de diciembre de 2009 Date2

La alimentación española: características nutricionales de los principales alimentos de nuestra dieta

Autores: José Manuel Ávila Torres, Beatriz Beltrán de Miguel, Carmen Cuadrado Vives, Susana del Pozo de la Calle, Mª del Valle Rodríguez Castilla y Emma Ruiz Moreno.Editorial: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Idioma: Español. Nº Volúmenes: 1Año de Publicación: 2009. ISBN: 978-84-491-0805-1País de Publicación: EspañaLugar de Publicación: Madrid INDICE: Introd ... [»»]


13 de noviembre de 2009 Date2

Dietas y productos mágicos

Libro elaborado por la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y el Instituto de Nutrición y Trastornos Alimentarios (INUTCAM) de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid. ... [»»]


2 de noviembre de 2009 Date2

Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos

Autor: MEAD, G. C.Edición: Primera 2009Nº de páginas: 362ISBN: 978-84-200-1128-8 CONTENIDO: Detalles de contacto de los colaboradores - Introducción - 1. Los análisis microbiológicos en la seguridad alimentaria y gestión de la calidad - 2.Legislación aplicable a las carnes rojas, de ave y huevos: ¿Qué camino seguir? - 3. Escherichia coli O157 y otros VTEC en la industria cárn ... [»»]


2 de noviembre de 2009 Date2

Microbiología de los alimentos. Introducción

Autor: MONTVILLE, T. J. y MATTHEWS, K. R. Department of Food Science School of Environmental and Biological Sciences Rutgers, the State University of New Jersey New Brunswick, New Jersey.Edición: Primera 2009Nº de páginas: 478ISBN: 978-84-200-1131-8 Contenido: Prólogo - Los autores - Sección I. Base de la microbiología de los alimentos - 1. La trayectoria de la microbiología de los ali ... [»»]


27 de octubre de 2009 Date2

Libro blanco de los lácteos

La Federación Nacional de Industrias Lácteas (Fenil) ha editado el Libro Blanco de los Lácteos, una guía de referencia para profesionales de la salud con la que pretende divulgar las propiedades nutricionales de la leche y los derivados lácteos, "desterrar falsos mitos" y promover el consumo de estos productos. Esta iniciativa, presentada en Madrid por el presidente de la patronal, Tomás Pa ... [»»]


4 de agosto de 2009 Date2

Convivir con los Trastornos de la Conducta Alimentaria, Anorexia, Bulimia y Trastornos por Atracones.

Autores: José Andrés Gómez del Barrio. Coordinador de la Unidad de Trastornos de la Conducta Alimentaria. Servicio de Psiquiatría. Hospital Universitario Marqués de Valdecilla. Santander, Cantabria. María del Castañar García Gómez. Facultativo Especialista de Área de Endocrinología. Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Marqués de Valdecilla. Santander, Canta ... [»»]


3 de agosto de 2009 Date2

Prebiotics and Probiotics Science and Technology. 2 vols.

Autor: CharalampopoulosISBN-13: 9780387790572Año de Edición: Julio 2009 -1ª ed.Idioma: InglésPáginas: 1.248Editorial: Springer About this book A comprehensive overview on the advances in the field of prebiotics and probiotics.Presents the science underpinning the probiotic and prebiotic effects. Prebiotic and Probiotic Science and Technology provides a comprehensive overview on the adva ... [»»]


2 de agosto de 2009 Date2

Nutrición y Dietética Clínica

Autor: Salas-Salvadó, J. ISBN13: 978844581843-5Año de Edición: 2008 - 2 ª ed.Páginas: 704 Editado por: Elsevier-Masson Nueva edición, totalmente actualizada de esta obra multidisciplinar, de alto nivel científico y a la vez con una orientación práctica acerca del tratamiento dietético de las enfermedades más estrechamente relacionadas con la alimentación. Aborda los diferentes t ... [»»]


1 de agosto de 2009 Date2

La Alimentación en el Siglo XXI

Coordinación editorial: Medina Méndez, Isabel;López-Alonso Fandiño, Rosina Consejo Superior deInvestigaciones Científicas ISBN: 9788400088224 Serie: Colección Divulgación Año de Edición: 2009 Páginas: 158 La alimentación y la nutrición han sido determinantes del proceso de humanización de nuestra especie y son, en la actualidad, objeto de atención y debate: carencia y abundancia, ... [»»]


24 de junio de 2009 Date2

Obesidad en el siglo XXI: ¿Qué se puede y se debe hacer?"

Editado por las Universidades CEU Cardenal Herrera y CEU San PabloCoordinadores: Profesor Gregorio Varela y profesora Mª Dolores Silvestre. Un total de 18 expertos en nutrición de distintas Universidades españolas han participado en esta obra, coordinada por el catedrático de la Universidad CEU San Pablo Gregorio Varela y la profesora de la Universidad CEU Cardenal Herrera M.ª Dolo ... [»»]


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