Tabla de composición de alimentos (Martin Peña)
Estas Tablas de Composición contienen datos de 400 alimentos y fueron elaboradas durante los años 1990-91, como parte del proyecto FIS 90/223.La versión original de las Tablas de Composición de Alimentos, serealizó con la intención de minimizar el número de datos desconocidos en los nutrientes de cadaalimento, un aspecto fundamental a la hora de hacer cálculos de los nutrientes de una diet ... [»»]
Base de datos de carotenoides de alimentos consumidos en España
Artículo: Base de datos de carotenoides para valoración de la ingesta dietética de carotenos, xantofilas y de vitamina A; utilización en un estudio comparativo del estado nutricional en vitamina A de adultos jóvenes. Nutrición Hospitalaria 2012; 27(4):1334-1343. Autores: Beatriz Beltrán, Rocío Estévez, Carmen Cuadrado, Susana Jiménez y Begoña Olmedilla Alonso. Datos individualizados d ... [»»]
Base de datos de nitratos, nitritos, nitrosaminas, aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos. Estudio EPIC
Base de datos de nitratos, nitritos, nitrosaminas, aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos, para el conocimiento de la relación causal entre estos potenciales cancerígenos y el riesgo de cáncer en poblaciones humanas. EPIC European Prospective Investigation on Cancer [ Libro ] Autores: Jakszyn P, Ibáñez R, Pera G, Agudo A, García-Closas R, Amiano P, González CA. ... [»»]
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