19-20 Octubre 2016 / Madrid

ESPÍRITU SALVAJE ORIGEN SOSTENIBLE NATURALEZA SALUDABLE

Organizado por OPAGAC (Organización de Productores Asociados de Grandes Atuneros Congeladores).

La actual edición tendrá como protagonistas las presentaciones de la norma sobre Atún de Pesca Responsable (APR), el Plan de Mejora de la Pesquería (FIP) destacando los procesos de Sostenibilidad consolidados en este sector desde el origen hasta su distribución y consumo.

Además, durante las diferentes sesiones académicas que tendrán lugar en el encuentro, se abordarán temas como los beneficios saludables del atún o la importancia que tiene el atún en el deporte y cómo fomenta la vida sana.

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El Congreso Nacional del Atún llega a su tercera edición convertido en un encuentro indispensable para analizar, de la mano de especialistas y protagonistas, los aspectos más sobresalientes que conforman este fundamental sector agroalimentario, industrial y pesquero.

De esta manera, en 2012 la primera edición partió del origen histórico de la pesquería del atún y su conserva para luego incidir en la presencia global de nuestras empresas y la apuesta por la sostenibilidad de las mismas. Por su parte, en 2014 el II Congreso nacional del Atún incidió de nuevo en la apuesta por la pesca sostenible del sector nacional aunque gran parte de los contenidos estuvieron dedicados a analizar las posibilidades culinarias de la conserva de atún, sin olvidar sus beneficios en la salud.

En 2016, a los conceptos ya aludidos y que retornarán como elementos clave en el estudio y promoción del sector, se sumará la procedencia del producto y su trazabilidad desde el origen hasta su conserva y posterior consumo. Además, el III Congreso Nacional del Atún tiene como objetivo mostrar el rostro más humano del sector a través de su implicación directa en el desarrollo social en múltiples puntos del planeta. Por último, el nacimiento de nuevas normativas destinadas a reivindicar el origen y garantías sostenibles y saludables de nuestro atún estarán presentes en el congreso en el que, además, nos visitarán algunos de los más famosos rostros del panorama gastronómico español que mostrarán la capacidad del sector a adaptarse a las nuevas necesidades y ritmos en el consumo.

Para ello, participarán los principales responsables institucionales y profesionales del sector que nos harán escuchar, sentir y conocer la cadena atunera desde su origen y pesquería hasta su conserva, cocinado y degustación.

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Contacto.

Tel. (+34) 696 381 961 | 676 359 068
Fax: (+34) 957 227 819
Email: beatriz.cardona@tierracreativa.es | info@congresonacionalatun.es

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