28 marzo - 01 abril 2016 / Sevilla (España)

Organizado por: Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal. Universidad de Sevilla.

Dirigido por: D. Francisco José Heredia Mira. Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal. Universidad de Sevilla.

Número de créditos: 3,00 ECTS

Modalidad: Presencial

Preinscripción: Del 01/01/2016 al 20/02/2016

Matrícula: Del 01/02/2016 al 20/02/2016

Precio: 130,00 euros (tasas incluidas)

Horario: Lunes a Viernes en horario de tarde

Lugar de celebración: Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla. Laboratorio de Color y Calidad de Alimentos.

Inscripción: Centro de Formación Permanente. Universidad de Sevilla

Objetivos:

El curso está dirigido a estudiantes de postgrado, investigadores y profesionales con interés en el campo del color y de la aplicación de las medidas de colorimétricas. Se abordarán los fundamentos y aplicaciones de la Colorimetría Triestímulo como técnica objetiva de medida del color en comparación con la metodología del análisis visual. Se estudiarán los métodos por comparación con patrones materiales frente a la metodología instrumental sin intervención del ojo humano. La química de los principales compuestos responsables del color será tratada en relación con las características cromáticas finales del producto, así como los diferentes factores que afectan a los equilibrios químicos en que se ven implicados. Las técnicas de análisis visual, por último, constituyen el sistema de referencia para evaluar la aceptabilidad de un producto.

Contenido:

1.   Medidas visuales del color. Atlas de color.

2.   Fisiología de la visión.

3.   Colorimetría Triestímulo.

4.   Aplicaciones de la Colorimetría.

5.   Digitalización de imágenes.

6.   Medidas del color e instrumentación.

7.   Colorimetría de pigmentos. Pigmentos vegetales.

8.   Colorimetría de pigmentos. Pigmentos animales.

9.   Colorimetría de pigmentos. Pigmentos minerales

Comisión Académica:

D. Francisco José Heredia Mira1. Dª. Isabel María Vicario Romero1. Dª. María Lourdes González-Miret Martín1.

Profesorado:

Dª. María Jesús Alcalde Aldea2.  D. Santiago Alonso Bosch1.  Dª. Berta Baca Bocanegra1. Dª. Emilia Bejines Mejías1. Dª. María Jesús Cejudo Bastante1. Dª. María Luisa Escudero Gilete1. Dª. María Lourdes González-Miret Martín1. Dª. Belén Gordillo Arrobas1. D. Francisco José Heredia Mira1. D. José Miguel Hernández Hierro1. Dª. Dolores Hernanz Vila3. Dª. María José Jara Palacios1. D. Antonio Jesús Meléndez Martínez1. D. Julio Nogales Bueno1. D. Francisco José Rodríguez Pulido1. Dª. Carla María Stinco Scanarotti1. Dª. Isabel María Vicario Romero1.

1Universidad de Sevilla. Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal.

2 Universidad de Sevilla. Ciencias Agroforestales

3Universidad de Sevilla - Química Análitica

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Contacto: Tel.: 954557017 / e-mail: color@us.es