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Combatir el anisakis, una prioridad para alcanzar los más altos estándares de calidad y seguridad
17 Octubre 2018
Fuente: Revista alimentaria
España es uno de los mayores consumidores de pescado a nivel mundial,siendo el pescado fresco uno de los más consumidos en el ámbito doméstico, siempre presente en nuestra saludable dieta mediterránea. Visitando nuestros mercados o recordando recetas tradicionales de nuestra cocina, observamos la importancia del pescado en nuestra cultura gastronómica, con una amplia variedad de platos tradicionales como preparados en aceites, vinagre, salazones, ahumados y escabeches.
