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Alimentos que representan casi el 50% del desperdicio de frutas y verduras en el canal minorista
18 Febrero 2018
Fuente: Gastronomía y cía
Investigadores de la Universidad de Karlstad (Suecia) han identificado 7 alimentos que representan casi el 50% de desperdicio de frutas y verduras en el canal minorista. Entre ellos se encuentran: bananas, manzanas, lechugas, pimientos dulces, uvas, peras y tomates. La banana fue el producto que más desperdicio generó, encabezó este ranking con 6’4 toneladas, lo que supuso un 9’4% de la cantidad de residuos generados. El tomate, la lechuga, las hierbas frescas y el pimiento dulce, fueron los productos que representaron el mayor coste económico. Bananas y pimientos fueron los productos con una mayor huella de carbono.
