La transformación de los sistemas alimentarios como herramienta para mejorar la salud, la sostenibilidad y la equidad centró la conferencia inaugural del XXXV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ), pronunciada por la Dra. María Neira, exdirectora del Departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de la Organización Mundial de la Salud (OMS). La cita, que se celebra en Valladolid bajo el lema «Alimentación, nutrición y sostenibilidad: ejes temáticos para Una Sola Salud», reúne a más de 250 científicos, académicos, técnicos y expertos en la principal cita científica en el ámbito de la alimentación, nutrición y sostenibilidad de España en 2026.

La primera jornada del Congreso abordó algunas de las áreas con mayores innovaciones de la investigación en alimentación, nutrición y actividad física y el deporte junto con la sostenibilidad, como el papel de la microbiota intestinal personalizada en la prevención de enfermedades crónicas y el envejecimiento saludable, así como los retos de la nutrición aplicada al ejercicio físico y al deporte. Los nuevos hallazgos refuerzan el potencial de la nutrición personalizada como herramienta para mejorar la salud a lo largo de la vida.

Asimismo, la SEÑ celebró la XI Reunión de Jóvenes Investigadores, una iniciativa consolidada para impulsar el talento emergente en alimentación, nutrición, sostenibilidad y salud, que reunió a más de 70 investigadores y acogió la presentación de 28 comunicaciones orales.