Publicación del número 33 de la Revista del Comité Científico de la AESAN

Se incluyen los siete últimos informes aprobados por el Comité Científico:

• Informe en relación a los efectos del cambio climático sobre la presencia de micotoxinas en los alimentos
• Informe sobre los casos en los que procede realizar procedimientos adicionales a la inspección post mortem de rutina en matadero
• Informe en relación a la evaluación del riesgo de la exposición de la población española a cadmio a través de la dieta
• Informe sobre las combinaciones tiempo-temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos y las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente y recalentamiento de las comidas preparadas
• Informe sobre los riesgos asociados al consumo de bebidas energéticas
• Informe sobre el riesgo asociado al uso de tableros de fibras de madera de densidad media (MDF) como material en contacto con frutas y hortalizas frescas o refrigeradas, sin pelar ni cortar
• Informe sobre la valoración del aceite de oliva por sus características nutricionales en el sistema de etiquetado Nutri-Score

Acceso a descarga aquí.