Nutrición Comunitaria + Acceso online

Libros   |   31 de marzo de 2013   |  

Autor: Javier Aranceta

Editorial: Elsevier

Edición: 3ª. Marzo 2013

Idioma: Español

ISBN-13: 9788445821374

La obra recoge los principales aspectos de la nutrición comunitaria para su aplicación práctica en planes, programas y actividades de salud comunitaria. 

Supone una valiosa ayuda para el alumno en el desarrollo de competencias y habilidades como la capacidad de evaluación del estado nutricional de poblaciones, interpretación de resultados de estudios nutricionales, destreza en el diseño y planificación de estrategias de intervención en nutrición comunitaria y aplicación de técnicas de planificación, diseño y evaluación de programas educación e intervención nutricional.

Ésta nueva edición contiene numerosas novedades como la incorporación de tres nuevos capítulos o el acceso a www.studentconsult.es con material para el alumno, con más de 100 preguntas de autoevaluación y glosario, y para el docente, con presentaciones didácticas de los capítulos.

Índice

Nutrición comunitaria. Políticas alimentarias. Sistema de información y vigilancia nutricional.  Estrategias de intervención en nutrición comunitaria. Mecanismos de participación y evaluación. Evaluación del estado nutricional en poblaciones. Encuestas alimentarias. Alimentación y salud laboral. Alimentación y actividad física. Restauración colectiva en las poblaciones infantil, escolar y universitaria. Restauración colectiva en centros geriátricos. Alimentación en personas con necesidades especiales. Ingestas adecuadas e ingestas recomendadas. Objetivos nutricionales y guías dietéticas. Educación nutricional y consejo dietético: estrategias y programas. Etiquetado nutricional e información al consumidor . Preferencias y hábitos alimentarios. Salud y biotecnología alimentaria: nuevos alimentos, alimentos funcionales y alimentos nutracéuticos. Nutrigenética, nutrigenómica y nutrición comunitaria. Nutrición y salud. Acciones de nutrición comunitaria en distintas etapas de la vida: etapa preconcepcional, embarazo, lactancia y etapa infantil; alimentación y fertilidad, nutrición y procesos de envejecimiento. Nutrición comunitaria y medios de comunicación social. Sinergias y estrategias de colaboración. Planificación y diseño de programas de nutrición comunitaria. Evaluación de programas de nutrición comunitaria. Glosario. Índice alfabético.