Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos
Autor: MEAD, G. C.Edición: Primera 2009Nº de páginas: 362ISBN: 978-84-200-1128-8 CONTENIDO: Detalles de contacto de los colaboradores - Introducción - 1. Los análisis microbiológicos en la seguridad alimentaria y gestión de la calidad - 2.Legislación aplicable a las carnes rojas, de ave y huevos: ¿Qué camino seguir? - 3. Escherichia coli O157 y otros VTEC en la industria cárn ... [»»]
Microbiología de los alimentos. Introducción
Autor: MONTVILLE, T. J. y MATTHEWS, K. R. Department of Food Science School of Environmental and Biological Sciences Rutgers, the State University of New Jersey New Brunswick, New Jersey.Edición: Primera 2009Nº de páginas: 478ISBN: 978-84-200-1131-8 Contenido: Prólogo - Los autores - Sección I. Base de la microbiología de los alimentos - 1. La trayectoria de la microbiología de los ali ... [»»]
Libro blanco de los lácteos
La Federación Nacional de Industrias Lácteas (Fenil) ha editado el Libro Blanco de los Lácteos, una guía de referencia para profesionales de la salud con la que pretende divulgar las propiedades nutricionales de la leche y los derivados lácteos, "desterrar falsos mitos" y promover el consumo de estos productos. Esta iniciativa, presentada en Madrid por el presidente de la patronal, Tomás Pa ... [»»]
Convivir con los Trastornos de la Conducta Alimentaria, Anorexia, Bulimia y Trastornos por Atracones.
Autores: José Andrés Gómez del Barrio. Coordinador de la Unidad de Trastornos de la Conducta Alimentaria. Servicio de Psiquiatría. Hospital Universitario Marqués de Valdecilla. Santander, Cantabria. María del Castañar García Gómez. Facultativo Especialista de Área de Endocrinología. Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Marqués de Valdecilla. Santander, Canta ... [»»]
Prebiotics and Probiotics Science and Technology. 2 vols.
Autor: CharalampopoulosISBN-13: 9780387790572Año de Edición: Julio 2009 -1ª ed.Idioma: InglésPáginas: 1.248Editorial: Springer About this book A comprehensive overview on the advances in the field of prebiotics and probiotics.Presents the science underpinning the probiotic and prebiotic effects. Prebiotic and Probiotic Science and Technology provides a comprehensive overview on the adva ... [»»]
Nutrición y Dietética Clínica
Autor: Salas-Salvadó, J. ISBN13: 978844581843-5Año de Edición: 2008 - 2 ª ed.Páginas: 704 Editado por: Elsevier-Masson Nueva edición, totalmente actualizada de esta obra multidisciplinar, de alto nivel científico y a la vez con una orientación práctica acerca del tratamiento dietético de las enfermedades más estrechamente relacionadas con la alimentación. Aborda los diferentes t ... [»»]
La Alimentación en el Siglo XXI
Coordinación editorial: Medina Méndez, Isabel;López-Alonso Fandiño, Rosina Consejo Superior deInvestigaciones Científicas ISBN: 9788400088224 Serie: Colección Divulgación Año de Edición: 2009 Páginas: 158 La alimentación y la nutrición han sido determinantes del proceso de humanización de nuestra especie y son, en la actualidad, objeto de atención y debate: carencia y abundancia, ... [»»]
Obesidad en el siglo XXI: ¿Qué se puede y se debe hacer?"
Editado por las Universidades CEU Cardenal Herrera y CEU San PabloCoordinadores: Profesor Gregorio Varela y profesora Mª Dolores Silvestre. Un total de 18 expertos en nutrición de distintas Universidades españolas han participado en esta obra, coordinada por el catedrático de la Universidad CEU San Pablo Gregorio Varela y la profesora de la Universidad CEU Cardenal Herrera M.ª Dolo ... [»»]
NUTRICION Y ALIMENTACION HUMANA, 2 Vols
Autor: José Mataix VerdúEdición 2ª Fecha Marzo 2009Idioma EspañolDimensiones23 x 30 x 12 cms.Editorial ERGONI.S.B.N. 9788484736646 Descripción:Amplio tratado de la ciencia nutricional a partir de sus fundamentos: biología, fisiología y fisiopatología. Bases metabólicas, recomendaciones nutricionales, tablas de alimentos, nutrición en situaciones patológicas, nutrición hospitalari ... [»»]
Retos de la nutrición en el siglo XXI ante el envejecimiento poblacional
Coordinadores:Gregorio Varela Moreiras yElena Alonso Aperte Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la saludUniversidad San Pablo Ceu Coordinación editorial:International Marketing & Communication S.A.ISBN: 978-84-692-0215-9Depósito Legal: M-12704-2009La necesidad de cuidar la nutrición de nuestros mayores para conseguir una mayor calidad de vida es una de la conclusiones que s ... [»»]
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